Tällä annoksella hurmaat kenet vain
Ravintolatunnelmaa kotiruokapöytään saa helposti tällä huippukokkimme Ilkka Lääverin herkkureseptillä. Annos on niin herkullinen, että tätä voi käyttää salaisena aseena vaikka treffeillä, jos haluat todella tehdä lähtemättömän vaikutuksen!
Kuten syksyn kauneimmassa kurpitsapiirakassakin, myös tässä reseptissä on käytetty Lindrothin puutarhan DeliVerde kasviksia. Ilkka Lääverillä on DeliVerden kasviksista pitkä kokemus – niiden maussa huomaa sen, että ne ovat pellolta lautasella mahdollisimman tuoreina.
Mustakaalilinssejä, punajuurta ja vuohenjuustoa
Neljä annosta
- 2 dl belugalinssejä
- 3 kpl isoa mustakaalin lehteä
- 1 nippu punajuuria
- 2 kpl kotimaista omenaa
- 2 kpl kevätsipulia
- 1 ruukku DeliVerde viinisuolaheinää
- 1 ruukku DeliVerde lipstikkaa
- 2 dl oliiviöljyä
- 2 rkl tumma balsamiviinietikkaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 pientä tankoa vuohenjuustoa
- suolaa
Huuhtele belugalinssit vedellä ja keitä runsaassa vedessä napakan kypsiksi n. 15 minuuttia. Laita punajuuret kiehumaan suolalla ja sokerilla maustettuun veteen. Keitä napakan kypsiksi ja jäähdytä kylmällä vedellä. Kuori punajuuret, painamalla kuori sormilla pois ja leikkaa neljään osaan. Laita palat kattilaan balsamiviinietikan kanssa ja keitä hetki. Lisää vielä ½ teelusikallista suolaa ja 1 rkl oliiviöljyä. Ota kattila sivuun ja jätä punajuuret maustumaan.
Hienonna mustakaalit, omenat ja kevätsipulit. Kuumenna paistinpannu tai laakea kattila ja lisää siihen 1,5 dl oliiviöljyä. Freesaa mustakaali, omena ja kevätsipuli nopeasti. Lisää linssit joukkoon ja mausta omenaviinietikalla sekä 1 tl suolaa. Lisää vielä hienonnettu lipstikka linssien joukkoon. Leikkaa vuohenjuustotangot kiekoiksi ja kuumenna paistinpannu. Laita juustot pannulle ja paista kaunis pinta molemmin puolin. Parhaan paistojäljen saat hyväkuntoisella tarttumattomalla paistinpannulla. Tarjoile vuohenjuusto linssien ja punajuurien kanssa. Leikkaa vielä annoksen päälle viinisuolaheinää.
— Huono Äiti -toimitus
Kirjoittaja kuuluu Huono Äiti -yhteisöön. Enää Huono Äiti ei ole vain yksi nainen, joka kirjoittaa hassuja juttuja blogiinsa (yleensä yöpuvussa epätyypillisiin aikoihin) vaan meitä on monta. Kiitos, kun luet Huonoa Äitiä, tervetuloa myös kirjoittamaan!
Artikkelissa on 0 kommenttia, jätä oma kommenttisi.
