Nyt leikitään kurpitsanpiilotusta! Ja porkkanan! Paljastetaan salaisuus: edes vegeperheen lapset eivät suostu aina syömään vihanneksia. Tai melkein ikinä. Pitää siis improvisoida. Tähän helppoon ja nopeaan arkiruokaan on ne terveelliset osat piilotettu sekaan. Kelpasi hyvin koekeittiön testaajille, joista kukaan ei välitä kypsennetyistä porkkanoista tai kesäkurpitsoista, mutta nyt upposi kuin kuuma veitsi voihin. Tai margariiniin, jos ollaan vegaaneja. Yleensä irtokarkeilla elävä teinikin otti jopa lisää ja kehuja kuului kaikilta. Tuli aivan uskomattoman onnistunut Hyvä Äiti -fiilis, jos sinäkin haluat kokea saman, niin testaa tätä:

Huonon Äidin kasviskookoscurry

Kastike on helppo muuntaa sopivaksi niin vegaaneille, sekaaneille kuin lihansyöjillekin, valinnan mukaan vaan kanaa tai soijasuikaleita. Tai vaikka kikherneitä, jos pitää olla soijatonkin.

400 g soijasuikaleita (tai maustamattomia broilerinsuikaleita, tai niitä kikherneitä)
2 porkkanaa
puolikas kesäkurpitsa
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
1 tl jauhettua valkosipulia (tai 2 kpl tuoretta valkosipulinkynttä jos hifistellään)
2 rkl currya
½-1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa
yhden limen mehu
öljyä paistamiseen

Kuori ja raasta porkkanat ja pilko pesty kesäkurpitsa. Kypsennä valintasi mukainen proteiini pannulla pienessä määrässä öljyä, ja paista toisella pannulla kasviksia, myös pienessä määrässä öljyä, noin 5-7 minuuttia. Lisää kasvisten sekaan valkosipuli, curry, suola ja pippuri, lime ja kookosmaito, haluamassasi järjestyksessä. Sekoita ja tarkista maku. Lisää mausteita tarvittaessa. Kun proteiini on kypsä lisää se kastikkeen joukkoon, anna hautua 5-10 minuuttia välillä sekoitellen. Tarvittaessa lisää vettä. Jos haluat notkeampaa, lisää enemmän vettä. Tai vaikka kookoskermaa.

Tarjoile esimerkiksi (kypsennetyn) riisin kera. Ehdotamme pikariisiä, valmistuu suhteellisen pikaisesti, nimensä mukaan.

 

Kuvassa ”oikea kana”, kansikuvassa soijasuikaleet, kuitenkin mietitte. Salaattia kaveriksi, meillä unohtui!

— Huono Äiti -toimitus

Kirjoittaja kuuluu Huono Äiti -yhteisöön. Enää Huono Äiti ei ole vain yksi nainen, joka kirjoittaa hassuja juttuja blogiinsa (yleensä yöpuvussa epätyypillisiin aikoihin) vaan meitä on monta. Kiitos, kun luet Huonoa Äitiä, tervetuloa myös kirjoittamaan!

Artikkelissa on 0 kommenttia, jätä oma kommenttisi.

Kommentoi artikkelia

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.